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カテゴリ:REAL FOOD( 6 )

先週の休日わ (o^^o)


実わ1年前位から、自宅のウォシュレットの便座のヒビ割れがwww
でもって1ヶ月前から便座に座れば割れ目に、ケツの肉が挟まりだし。
えぇ蟹のハサミに挟まれた的な痛みが座るたびヽ(´o`;

ですので、電気屋でウォシュレット便座を買って。
一階二階の二台を交換こwww

でもって痛い左手をヒィヒィ〜言いながら、交換後わ。
親父っちぃ〜の休日に食堂の休日が被って行けない。。。食堂へwww


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その昔亡くなった婆ちゃんが営んでた食堂の味に近い訳でww



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店内わ昭和的なノスタルジーさに嬉しさもwww



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でもって随分前に来てた頃わ、鉄火巻とか親子丼とかを喰べておりましたが。
数年前からわ吉田類、酒場放浪記に刺激され、そして新井浩文の美しき酒呑みたちに嵌りwww その後わ
最近嵌ってるBS TBS の 街中華でやろうぜっと言う番組観てからわ
中華に嵌ってしまい、出張先でも中華の名店を求めw

なのでwww


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基本的な中華蕎麦www



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素朴に炒飯ww


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でもって、どうしてもメニューの中華飯が気になりwww

えぇ、you 喰っちゃいなょ。っとジャニさんの声が(o^^o)




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えぇ大盛りを頼んで無いのに、この量が普通盛りヽ(´o`;
喰してその後街に呑み出る予定でしたがwww

最早、胃袋〜腸内わパンパンになりましたので帰宅したのわ言うまでもありませんww

by 1991bncoltd | 2019-09-22 16:15 | REAL FOOD

和を堪能 (o^^o)


先日頂いた新生姜を和をもって頂きましたょ*\(^o^)/*

先ずわ生姜その物の味を堪能する為にwwww
あえてかき揚げわ避けて、

えぇ新生姜の天婦羅


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因み左わとり天と四角豆の天婦羅www


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でもって安定の新生姜と椎茸油揚げの炊き込みご飯ww



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イベリコ豚と貝割れ大根と新生姜のサラダ。。。w!
イベリコ豚の甘味のある脂身と新生姜の爽やかジューシーな感じが
合うのわ違いありません(o^^o)



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そんでもって新生姜を贅沢におろして、えぇ大好きな釜揚げ饂飩も
食した訳ですが。ラーメンより蕎麦より、饂飩好きな人なので
最早眼中にわ、画像という概念が無かったのわ言うまでもありませんwww

ん〜食に関してわ結構ムラがあったりですがwww
イタリアンに嵌るとそれが基本、和食になればそれが基本、中華になればwww
順繰りに食せば良いのにある周期で、極端に和洋中がハッキリしている訳ですが。
これから先の秋口わ旬な食材を口に入れるのが楽しみですね〜(o^^o)

次わ、秋刀魚をウチワ片手に土佐備長炭で焼きながら、麦酒をグビッと汗垂らしながら
旬を頂きたく思う訳です


by 1991bncoltd | 2019-08-29 11:49 | REAL FOOD

トコブシ (流れ子)m(_ _)m



週初め顧客のお客さんに、結構な量をおすそ分け頂きwww

バターソテー そして (o^^o)


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お刺身で頂きましたょwww




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日本酒がすすんだのわ言うまでもありません (o^^o)

わざわざ有難う御座いました m(_ _)m


by 1991bncoltd | 2019-04-12 11:14 | REAL FOOD

親父っぴぃ〜の1週間クッキング (⌒-⌒; )

チャラチャチャチャっチャラチャチャチャっww
それって、キュウーピー3分間クッキングぢゃね〜のヽ(´o`;

それわ違いますねw

親父っぴぃ〜1週間クッキングですwww


実わここ最近の親父っちぃ〜の休日わ略雨な訳で。・°°・(>_<)・°°・。

ですのでそう言った日わ、昼から力水(アルコール注入)呑みながらツマミ作りに励むんですwww


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でもって、胸肉のハム風w

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肉叩きで日頃のストレスを晴らします(笑


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勿論の事、叩き棒も荒目と細目を駆使してww


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でもって寝かせてwww


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熱燻でわ無く温燻でゆっくりぢゃないと、肉質がボサリーノになりますのでw

でもって変形チーズ添えww

しかしこの日わ先々週新たに仕入れた、豚バラブロックも御座いましたので。


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前回とわ全くもって肉質が違いますねw


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何時もの様に、プスプスしてww


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また寝かせてwww


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今回わ、温燻と熱燻との中間あたりで燻してwww

だって肉質によって調理方法を変えるのわセオリーですp(^_^)q

衣食住から学ぶ事わ、やはり奥が深いんだと思いますね。

服だって生地に糸の番手やらミシンピッチに至るまで奥が深いんです。

そんでもって、3本買った豚バラブロックの 1・5本わ 県外で仕事してる

娘に喰わせろ、送りやがれって訳で嫁いで行きましたwww

スープ、スパゲッティ、その他色々な料理に重宝するんだと思いますw

料理人の気持ちが理解出来るし、このベーコンだとスパゲッティで ¥1.800ー

頂かないと材料費、時間で合いませんw

そんでもって当然仕上がり後わw


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呑みながら録画しておいた旅番組を観て1日が終わってしまいましたねヽ(´o`;

てか雨の日わバイクも乗れないし、引き篭もって呑むしかないんですww

by 1991bncoltd | 2017-11-26 12:58 | REAL FOOD

El Bulli 的な思考!

18歳ぐらいの頃からお付き合い頂いてる親父ッチーの父位のお客さんと

ヨーロッパ旅行やアメリカへの旅行の際の事や食文化で色々話することがあり。

僕(お客さん)はEl Bulliに 行って見たかったと言う話で盛り上がりましたが。

だってグレイフランネルのパヒュームをニューヨークに買いに行く方なんですょ(^○^)

予約自体で何百万人待ちで、一時休業。そして本年には料理研究所として再開されるようですが。

でもってエルブジ、シェフ(フェラン アドリア )ソムリエ(フェラン センテジェス) (ダヴィット セイハス)氏が考えた。

セレブを迎える為のワインは有るがビールが無いと言う事で、開発されたビール。

これだと一般の消費者も買いやすい値段だし、お勧めかと思います。

INEDIT (スペイン語で前例の無いって意味らしいです)

んで呑んでみると。フルーティーでビールで無いし、スパークリングワインで無くって口当たりわ
柔らかなシャンパンな感じd(^_^o)
まぁソムリエで無いので、複雑な表現は出来ませんがヽ(´o`;
食を邪魔しないスッキリスマートな表現力なんですが(ワラ

これもまた大量生産でなく余り出回りませんが。呑んでみる価値はあるかと思います。

やはり衣食住って質を考える時代だと感じます。

てか住居って簡単に質を上げるの難しいですが、食事やら衣料品は比較的
簡単に質を上げて幸せを感じられると思うんです。
人間生きて平均寿命で見ても、真に楽しめる時間は少ないと思うんです。
まぁ所得環境によりますが。色々な物にアンテナ張り巡らせると人生も豊かに成るって思うんです

最近、親の入院で余計に人生を見直す事を真剣に考え出しましたね。


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by 1991bncoltd | 2014-02-23 17:32 | REAL FOOD

La FABBRICA DELLA PASTA !

La FABBRICA DELLA PASTA !


ラ・ファブリカ・デラ・パスタ社はパスタ発祥の地ナポリ近郊、カンパーニャ州グラニャーノにて、3世代に渡り家族経営でパスタを造り続ける、高品質、職人業を誇る小規模少量生産のメーカー。イタリア産の最高のセモリナ粉を原料とし、ラッタリ山の清水とマエストロによる伝統的製法と技術で作られ手います。




よく渡伊した時には、所謂メジャーなレストランやら地元っ子の評判なお店まで。

多々食した訳ですが。でもってスパゲティーって生麺が美味しいんですが。

このパスタって乾麺で有りながら、手打ち麺のように美味しい訳です。

ロングパスタを始め、マカロニやらETC 全てが美味いんですが。。。。

これに上等なオリーブOIL と パルメザンチーズ で 全くもってREAL な味なんです。

昨晩はパルメザンチーズぶっ掛け、食しました(^o^)

パルメザンチーズもちゃんとしたイタリア食材専門店の物で、市販の丸い容器に

入った物とでは天と地の差がありますけど。

余り出回りませんが、ご賞味頂ければ納得頂けるかと。

因み親父ッチー家では、パスタマシーンで手打ちパスタも作るんですょ〜www

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気が向けば、お料理コーナーも増設かもぉ〜(ワラ
てかITALY の食文化、服飾文化を感じれれる人生で良かったと思う訳です。

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by 1991bncoltd | 2014-02-16 12:12 | REAL FOOD